¡ Hola a todos !

 
I'm not much of a cook
But, lately I found  I can get more out of cooking 
So I picked this ....

 由於這裏是中西部，所以要吃什麼現撈現釣新鮮的海鮮是不可能的事
了不起就是冷凍魚、冷凍蝦之類的
前一陣子kroger 在促銷鮪魚罐頭，想想很久沒吃台式早餐，剛好可以來作鮪魚吐司唷

     
EGG NOG 也 作 EGGNOG，是一個以牛奶作為基底的飲料，
內容物包含打散的蛋，奶油，糖，用肉桂粉(CINNAMON)和肉豆蔻(NUT MEG)來作提香的調味;

 
 
Spaghetti and Meatballs材料與方法

其實阿 美國超市幾乎都會有蘋果派
而且是 出乎意料ㄉ便宜 (一個 Ｘ.99 快比成本還低ㄌ呢 )
那為何還要那麼麻煩自己動手來做這個" 快樂 蘋果派"呢?
 

醃醬- 魚片浸入
水         約60克
鹽         1匙
米酒     2匙
糖        1匙

You Could Definitely Be a Vegetarian



You would make a great vegetarian - if you aren't one already.
You're adventurous enough to try all sorts of new veggie foods...
And your commitment to animal welfare will motivate you to stay meat free!

Could You Be a Vegetarian?

  今天晚餐作蕃茄義大利麵-以下是懶人快速食譜
作法
1-首先先把材料切好-一顆中蕃茄(小塊)/一顆洋聰

~今天作了朋友在台大椰林上轉載下來的印度咖哩的食譜，覺的這位大大真是厲害，作出來很好吃

 

基礎咖哩糊(basic curry paste)

                                                                               

3 tbs    無鹽奶油或植物油 (我用無鹽奶油)

1 顆    洋蔥    切細

4 粒    蒜頭    切薄片

4 cm    生薑-    削皮切細

2 根    綠辣椒   去籽切碎 (我用紅的)

                                                                               

1/2 tsp   Turmeric powder       黃薑粉

1/2 tsp   ground cumin seed     小茴香籽粉

1/2 tsp   ground coriander seed  胡荽籽粉

1  tbs   番茄糊(醬) 加4茶匙水調勻備用  (我用超市買的PREGO )

(基本咖哩糊方法)

                                                                               

把油放入炒鍋中加熱,待油熱訪入切碎洋蔥以大火翻炒數分鐘.

接著加入蒜,薑,綠辣椒,炒半分鐘後把火轉為小火,並不時翻炒約

半小時小心不要煮焦任何東西不然會有苦味(炒的蠻累的，不過有利用時間煮飯和切肉備用 ). 時間到在加入薑黃粉(turmeric),小茴香(cumin),胡荽籽(coriander)小心翻炒五分鐘,

一樣小心不要煮焦任何東西,炒好後關火待稍冷備用 (假如太乾你擔心會煮焦,可以適度加一點水).

 放120 c.c清水於攪拌器.並把先前炒好的咖哩糊一起放入並攪拌直到細滑無顆粒為止. 接著加入拌好的番茄糊攪拌均勻.    

把拌好的咖哩糊倒回炒鍋中以微火煮個至少20-30分鐘以上並不時攪拌(煮愈久愈好).   

假如咖哩糊開始沾鍋可適度加一點熱水,

假如狀況良好咖哩糊的顏色慢慢變成深橙褐色.最後成品濃稠度如番茄醬一般.  

到此為止基本咖哩糊  完成! 

今天用的是豬肉，參考洋蔥咖哩雞  (Chicken Do-Piaza) 的食譜，把雞換成豬肉

                                                                               

這是一道味道較為平和且不會太過辛辣與嗆鼻的雞肉咖哩,也因為如此,較能看出餐館對咖哩的基本功如何與用心程度.  其中"Do-Piaza",是指雙份洋蔥的意思,基礎咖哩糊有一份,做此道咖哩再加一份.

                                                                            

材料

                                                                               

3   湯匙  植物油或奶油

1   顆    大洋蔥,切成五大塊

2   塊    雞胸肉,去皮切成2.5立方公分

1/2 茶匙  綜合印度香料( garam masala )

1   份    基礎咖哩糊(咖哩咖哩(2)示範的份量即為一份)

1/2 茶匙  紅辣椒粉

1   茶匙  小茴香粉 (烤過) (ground cumin seed)

1   茶匙  葫蘆巴葉(dried fenugreek) 假如實在找不到時可用等量的芹菜葉替代

1/2 茶匙  綜合印度香料( garam masala ) 

方法

1.  1/2 茶匙 綜合印度香料 放入雞塊並攪拌均勻,靜置20二十分鐘

2.  把油放入鍋中加熱,接著放入洋蔥塊,炒到透明狀,但小心不要燒焦.

   把油濾掉.洋蔥放置一邊備用.

3. 以中火把雞肉炒到表變白

4. 待雞肉表面變白,接著放入咖哩糊,辣椒粉,小茴香粉一起燉煮30分

   鐘,並不時攪拌鍋底以防鍋底燒焦.

5. 煮到二十分鐘前,加入葫蘆芭葉,綜合印度香料,以及炒好的洋蔥.

   此時的咖哩應該是比之前顏色要來的深且稠,最後再小火慢煮個十

   分鐘.

6. 佐以白米飯即可(也可用香料飯:加入薑黃,小茴香,綠豆蔻一起煮)水量比平常要一少,也就是說飯要比平常稍乾一點點. (今天用白米飯，下次想試試用薑黃飯)